Le produzioni enogastronomiche della Terra di Bari

si presentano all’alta cucina mondiale

del World Associations of Chefs Societies (WACS)

“Il futuro dell’alta cucina nelle politiche agricole e culturali della dieta mediterranea in Puglia e nel Mondo”, tenutosi in data 4 novembre 2011 presso Tenuta Monacelle, Monopoli (BA).

Si è svolto venerdì 4 novembre, presso Tenuta Monacelle a Monopoli, il convegno voluto dalla Fondazione Nikolaos che ha fatto sedere allo stesso tavolo i più grandi esperti nel settore enogastronomico mondiale ed una rappresentanza di chefs internazionali della WACS, World Association of Chefs Societies.

Il tema trattato è stato “Il futuro dell’alta cucina nelle politiche agricole e culturali della dieta mediterranea in Puglia e nel Mondo” e, molteplici sono stati i punti di vista espressi al fine d’incentivare riflessioni e soluzioni alla problematica alimentare e dei reali valori nutrizionali dei prodotti tipici indicati nella dieta mediterranea.

Ad intervenire all’incontro, moderato dal giornalista Rai Michele Peragine, sono stati: Carlo Samuelli, Ceo Natural Hotel Luxury –  Domenico Maggi, rappresentante WACS – Bernardo Notarangelo, Dirigente Servizio Mediterraneo Regione Puglia – Nicola Ruggiero, Presidenti Oliveti d’Italia – Angelo Maci, Presidente Cantine Due Palme – Gissur Gudmundsson, Presidente WACS – Alessia Perrucci , Associazione nazionale Donne del Vino – Paolo Caldana, Presidente Federazione Italiana Cuochi – Gianluca Paparesta, Assessore alla Cultura e Marketing Territoriale del Comune di Bari – Giovanni Misciagna, Direttore laboratorio di Nutrizione IRCCS Castellana Grotte – Marilia Triboli, Dietologa Università di Bari – Lello D’Agostino, Presidente Unione Cuochi Puglia – Peppino Palumbo, Amm. Del. Cantine Tomaresca – Lino Carparelli, Cantine I Pastini –Benedetto Cavalieri, Pastificio Cavalieri – Vittorio Cavaliere, Enogastronomo.